Percepción y análisis de la seguridad alimentaria en personas immigradas a Cataluña

Este estudio realiza una aproximación en profundidad a los comportamientos de la personas inmigradas residentes en Cataluña respecto a la seguridad alimentaria. Se ha desarrollado una investigació sobre personas extranjeras de origen africano, asiático y latinoamericano, procedentes de Marruecos, Senegal, Gambia, China, Filipinas, Pakistan, Ecuador, Perú y Colombia.

Puede consultarse el estudio completo en la web de l'Agencia Catalana de la Seguridad Alimentaria y descargarse una versión en PDF. La edición publicada puede consultarse en castellano, catalán e inglés (resumen ejecutivo).

 

Información y conocimientos sobre la seguridad alimentaria entre los consumidores catalanes: exploración de formas comunicativas generadoras de confianza y buenas prácticas

En este estudio se analizan los procesos de información y la generación de conocimientos que siguen los consumidores catalanes en relación con cuestiones que giran alrededor de la seguridad alimentaria, tanto desde la perspectiva de las prácticas que se adoptan al preparar y manipular los alimentos como desde la formación de percepciones sobre los sistemas de seguridad alimentaria en Cataluña. El objetivo es establecer nuevas vías para una comunicación eficaz y eficiente sobre los mismos.

Puede consultarse el estudio completo en la web de la Agencia Catalana de la Seguridad Alimentaria y descargarse una versión en PDF en catalán, castellano o inglés (resumen ejecutivo).

 

 

Exploración de les percepciones sociales sobre la seguridad alimentaria en Cataluña

Esta publicación presenta los resultados de un estudio en profundidad de carácter cualitativo sobre las percepciones sociales de la seguridad alimentaria en Cataluña. En ella se realiza un diagnóstico de las percepciones actuales sobre aquellas, basado en la identificación de los factores que las condicionan de forma relevante y mediante el establecimiento de la incidencia real sobre las prácticas de consumo y la manipulación alimentaria.

Puede consultarse el estudio completo en la web de la Agencia Catalana de la Seguridad Alimentaria y descargarse una versión en PDF en catalán. La edición publicada puede consultarse en castellano, catalán e inglés (resumen ejecutivo).

 

CÀCERES, J.; ESPEITX, E. Cuines en migració. Barcelona: Edicions Mediterrània, 2006.

En este trabajo se estudian los procesos de adaptación alimentaria de tres grupos de población inmigrante residente en Cataluña: ecuatorianos, marroquíes y senegaleses.

Puede consultarse un resumen ejecutivo del estudio en: MIGRACAT (en catalán).

 

CÀCERES, J. y GIL, M. (coord.). Cuerpos que hablan. Género, identidades y representaciones sociales. Mataró: Editorial Montensinos, 2007.

Obra colectiva en que participan los investigadores de la entidad, aportando artículos especializados sobre la vivencia de la alimentación y del cuerpo y coordinando la publicación.

Más información: Editorial Montesinos. El trabajo puede consultarse en Google Books.

 

CÀCERES, J.; ESPEITX, E. Comensal, consumidor y ciudadano: los sentidos sociales de la alimentación en el siglo XXI. Mataró: Ediciones el Viejo Topo. Fecha prevista: enero de 2010.

Obra de divulgación en la que se presentará una aproximación amplia a los sentidos sociales y culturales de la alimentación en la actualidad, abordándose cuestiones como la relación entre alimentación y cuidado del cuerpo, la percepción de la tecnología aplicada a la alimentación, las conductas de gestión del riesgo alimentario, la influencia de las formas de comercialización o las dimensiones políticas de los comportamientos alimentarios, entre otras.

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